新米を添えた和食 久しぶりのササニシキに笑顔【ヘルスメイト白石の皆さん】

「母の味」健康志向の和食で、家族と地域へ

食生活改善推進員として、地域ぐるみでの食習慣づくりを目標に活動しているヘルスメイト白石の皆さん

ササニシキを知る地元のお母さんたちに、久しぶりの味を新米で食べてもらいたいーこのプロジェクトが進む中で、食感やその良さを思い出してもらおうと、「ヘルスメイト白石」さんへの取材をお願いした。

「食生活改善推進員」として、食を通して健康づくりのボランティア活動をする全国組織。白石のヘルスメイト会員は現在約80人ほど。定期的に講習会を開き、会員それぞれが住む地域でより良い食習慣へのサポート活動に取り組んでいる。市の健康推進課の協力を得ながら、この日は今年3回目となる中央講習会に会員の女性たち45人ほどが集まった。

管理栄養士の佐藤さん（健康推進課所属）の興味深い講話に耳を傾ける皆さん。この日は健康診断結果の見方について。気になる健康管理も基本に帰って、時折笑いがこぼれる。

今日のご飯はササニシキの新米　主食、主菜、副菜をバランス良く！

今回プロジェクトの新米を提供。新米の水加減は少し少なめに（写真は4合炊飯）

この日の献立は、炒り豆腐、豆苗のおひたし、かぶの葉の塩昆布漬け、具だくさんみそ汁の4品と、新米ササニシキのご飯。ベテランのお母さんがレシピをこまめにチェックする姿、まるで家庭科の授業のよう

講話の後、いよいよ調理実習に。ヘルスメイトでは数年前から男性の参加が可能になったということで、にぎやかな女性たちに囲まれて数人の男性の姿も。たくましくも美しいお母さん方、その包丁さばきはさすが。「いつもは目分量、講習ではしっかり計って減塩！」「〇〇やってねー、あーそれは〇〇切り！」調理室はまるで女子学生の家庭科実習さながら。次々と材料を下ごしらえし、実に手際よく調理を進めていた。調理の合間に弾むコミュニケーションも、この会の醍醐味だろう。

こちらのお母さんはヘルスメイト白石でも一番のベテラン会員さん。80代、とてもお元気。手まめな料理で家族を支えてきた世代、長きに渡ってこの活動を楽しんでいらっしゃるという

毎回調理のグループ分けは違うという講習会。互いに教え、教えられ、会話も弾む

男性の料理も当たり前の時代。どんどんリードするお母さんたちに混じって、男性会員さんも

炊き上がりに感激「おいしい〜！」

炊き上がったササニシキの新米に「昔は当たり前に食べてたけど、久しぶりだよね〜」「わ〜！おいしい〜！なつかし〜！」蓋を開けた瞬間に立ちのぼる炊き上がりの湯気。こぼれんばかりの可愛らしい笑顔で評価いただき、こちらもうれしくなる。手際よく進んだ調理実習からいよいよ試食へ。同じレシピでも、盛り付けはそれぞれに個性が。しいたけ、ごぼう、人参、こんにゃく、絹さや入りの「炒り豆腐」、シャキシャキした食感がいい「豆苗（とうみょう）のおひたし」、塩分控えめの「かぶの葉の塩昆布漬け」、「具だくさんのみそ汁」が完成し、テーブルを囲んでの試食となった。

和気あいあいと活動するヘルスメイト白石の皆さん、この中央講習会の後は、各地区でこの日の実習内容をさらに地域の皆さんへ伝える役割を担う。家族はもちろん、となり近所や地域の健やかな日々をそっと支えるように、声をかけ、かけ合い、長年台所で培った「和食」で「人」と「食」の輪を広げている。

その明るさ、手まめさ、地域を思うやさしさ、健在。昔は田んぼの作業も手伝ったであろうお母さん方に、久しぶりのササニシキを喜んでいただき、炊きたてを食べていただけたこと、プロジェクトとして何よりだった。

取材のお願いにご理解いただいたヘルスメイト白石会長の立田ふぢ子様と白石市健康推進課・管理栄養士の佐藤典子様、会員の皆様、取材協力ありがとうございました。